云顶集团:新中教育旅游董事长兼总经理杨新礼的年夜饭依然热闹

烤全鱼，配上秘汤，伊兹密尔华侨协会主席王兴华(平时不怎么做菜)准备摊手;香菇五花肉、客家汤……巴拿马中华文化中心创始人张学云发起了“让我们做饭准备做“八菜一汤”的家庭活动;饺子里藏着硬币，鱼生鱼片是钓上来的，新中教育旅游董事长兼总经理杨新礼的年夜饭依然热闹……每逢佳节，海外华人就离不开“故乡的味道”。在热气腾腾的食物里，有一种对团圆的向往，对故乡的向往。又是除夕夜。今年，由于疫情防控的需要，虽然华侨年夜饭的形式略有不同，但“仪式感”保持不变。

前几天，王兴华的妻子到当地市场购买水果、蔬菜和肉类，并订购了中国调味品;王兴华将提前预定的海鱼清洗、腌制;这对夫妇提前包好了饺子、炸酥脆的肉。豆芽，只是等待除夕。四川人王兴华(音)说，他平时工作很忙，家里主要是妻子做饭。“但是年夜饭，我会做两道菜:东坡肉和烤鱼。鱼的意思是‘年年有余’，让孩子们感受到新年的气氛。”张雪云和她的丈夫都是广东客家人。几个月前，为了迎接新愁年，他们酿造了一种糯米酒。

她介绍说，每年的年夜饭，香菇五花肉和客家汤是必不可少的两道菜，都充满了喜庆、祥和、吉祥和幸福的寓意。除夕夜的晚餐通常都很丰盛。今年的‘八菜一汤’要全家人准备3个小时。”“我丈夫是厨师，我是一个小厨师。两个孩子负责洗菜、切菜和调味品。”张雪云说，全家一定要一起吃年夜饭，才能更好地感受到团圆饭的气氛。作为土生土长的陕西人，饺子和碎面条一直是杨新礼除夕夜餐桌上不可或缺的食物。根据传统，每年杨新礼会包硬币在饺子里，幸运的吃到硬币的人会得到奖励。

在新加坡生活了20多年的杨新礼的年夜饭也“与时俱进”，增添了南阳特有的民间“钓鱼”习俗。这是一种特殊的中国新年菜，有吉祥的含义，祈求来年好运。它以优质的鲜嫩生鱼片为主要原料，配以腌生姜、各种果蔬和特制酱料。